1、准备黄鱼一条，厨房剪一把，竹筷子（木制筷子）一双。

2、先用厨房剪，将鱼鳞剐干净，用水冲洗一下。再用一双筷子，从鱼鳃的一侧插入，2根筷子夹住鱼鳃，沿着鱼肚子的两边慢慢插进去，一直插到鱼肚子的最底下。

3、筷子插进去之后，顺时针拧动筷子，多拧几下，使鱼的肠子什么的都缠在筷子上，再往外一拉，鱼的鱼鳃和一堆肠子都随着筷子出来啦。

4、用剪刀剪开鱼腹，再用清水冲洗干净。用这种方法清洗黄花鱼，还是比较干净的。

5、鱼鳍什么的可以用厨房剪剪掉，但是正式宴请的话，最好还是将鱼鳍保留着，这样就能得到一条完整的鱼。