1、主料:虾仁350克、芦笋200克。

2、辅料：油2汤匙、黄酒1茶匙、盐2茶匙、生粉1汤匙、红椒少许。

3、芦笋去除老根后洗净，虾仁洗净吸干水分。

4、虾仁里加入1茶匙盐，黄酒和生粉抓匀后包上保鲜膜进冰箱冷藏2小时后取出备用，芦笋切成均匀的段，红椒切片。

5、锅内水开后倒入芦笋，加入盐焯水后立即用冷水冲凉。

6、热锅倒油。

7、温油下入虾仁煸炒至变色盛起。

8、锅内留油倒入芦笋煸炒均匀后加盐调味。

9、再把虾仁回锅炒匀。

10、加入红椒翻炒均匀后出锅。