酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2023-09-20 00:04:39作者:佚名
1、【食材】:长糯米500克、甜酒曲2克、干桂花一小把、35度左右的温开水500克
2、准备好原材料。
3、糯米洗净后用清水泡6个小时左右。
4、蒸格上先铺好蒸屉布,然后铺好糯米,用筷子插一些孔使其更透气,水开后蒸30分钟左右至全熟。
5、蒸熟后倒入干净的容器里,用筷子拨散开,自然降温。
6、降温到35度左右,没有温度计的亲们可以用手感觉一下,和人体体温差不多就可以。
7、取一个干净的大碗,加入2克甜酒曲,加入适量桂花,加入500克35度左右的温开水,搅拌均匀。
8、将调好的酒曲水倒入糯米饭中,充分拌匀。
9、按压紧实,中间掏一个窝。
10、盖上盖子,包一层保鲜膜防尘,不用密闭过于严实。