1、主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝、香油、花椒、盐、鸡精。

2、腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；

3、菠菜洗净切段；

4、干红辣椒切段；姜切丝；

5、腐竹焯水后捞出备用；

6、菠菜焯水捞出备用；

7、菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；

8、锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；

9、干辣椒入油锅炒成辣椒油；

10、将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。