酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2022-03-28 21:39:13作者:佚名
1、做法一:准备用料。苦瓜、鸡蛋、面粉、油、盐。先把苦瓜洗净,去籽;切成碎末;把鸡蛋磕到碗里,搅拌均匀;放入面粉、盐、苦瓜末拌匀,饧5分钟;锅里放油,放入蛋糊;一面上色后翻过来再煎另一面;煎到两面金黄色即可;稍晾,用喜欢的模具扣出来,摆盘即可。
2、做法二:准备用料。苦瓜、鸡蛋、豆腐渣、面粉、盐、火腿肠、虾仁、胡萝卜、调和油。将虾仁、苦瓜、火腿肠和胡萝卜切成小粒状;切好后放入小盆中;将两个鸡蛋打入小盆中;将榨豆浆过滤出来的豆腐渣子放入小盆中;加入小半勺盐;再加入适量面粉;搅拌成稀一些的面糊;平底锅中放入适量调和油;用勺子舀起小半勺面糊倒入锅中,然后用勺子压一压,将面糊均匀摊开,不要太厚;小火煎至面糊底部定型变成金黄色;翻面煎另一面也呈现金黄色时即可;将煎好的苦瓜鸡蛋饼装入盘中即可。
3、做法三:准备用料。苦瓜、鸡蛋、盐、味精、油。将苦瓜洗净;切开去掉籽;将苦瓜切碎;放入鸡蛋;放入盐、味精调匀;锅里放油,放入蛋液;凝固后反面;两面金黄色即熟;出锅稍晾;最后切开装盘。