1、食材：冬瓜适量，虾适量，香菜1颗，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，玉米油适量。

2、准备1段冬瓜，1小碟虾，我这是剩的熟海虾，正好利用，也可以用适量海米泡一下，一颗香菜。

3、食材洗净，冬瓜去皮，内瓤用小勺挖去，切成薄片，香菜切段。

4、把虾去壳，成虾仁备用。

5、锅中倒入玉米油，微热，葱姜爆锅。做汤，用味道淡的食用油，不然影响汤的味道。

6、放入冬瓜片煸炒。

7、炒制均匀后添水，水量没过冬瓜片，水开火小些炖一会，让冬瓜片绵软。后加入虾仁，倒入1勺料酒，少许盐。

8、待汤开后，加入少许鸡精、适量白胡椒粉，出锅，撒上香菜段。