1、食材：丝瓜一根、鸡蛋2个、干枸杞几粒、盐适量。

2、鸡蛋打散, 干枸杞泡水；

3、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出；

4、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块； 　4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可；

5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。