1、食材：空心菜一把、辣椒一个、大蒜3粒、豆豉适量、盐适量、鸡精适量、油适量。

2、准备好要用的食材，有空心菜一把，辣椒一个，大蒜3粒，豆豉，盐，鸡精，油适量即可。

3、把空心菜叶子摘下来，菜杆去掉老的部分，清洗干净。

4、把菜杆洗净后切成小段，大概在5mm左右，控干水份备用。

5、把油入锅烧热，辣椒切段，大蒜剁碎后下锅，加上一汤勺的豆豉煸炒出香味。

6、下切好的空心菜菜杆煸炒上一分钟，加入盐和鸡精炒之入味即可装盘。

7、爆炒的豆豉散发着香味，空心菜杆夹杂着豆豉的味道，加上空心菜杆脆爽的口感，十足的下饭。