酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-02 09:21:42作者：admin
洋姜又叫鬼子姜，是一种外形很像生姜的蔬菜，不过它没有生姜的辛辣味，它的味道是甜的，一般是炒菜、腌制等吃法多见，但很多人虽然吃过洋姜，却不知道吃洋姜有哪些功效与作用，下面就来说说吃洋姜的八大好处，赶紧来看看吧。
洋姜性凉，味甘、微苦，有清热降火、凉血的功效，对于热病、肠热出血等症有辅助治疗的功效，同时也适合体质偏热性、容易上火的人群食用。
中医认为洋姜有消肿、止痛的功效，对于跌打损伤、骨折肿痛有一定的疗效。
洋姜是菊科植物多年生宿根性草本植物的地下块茎部分，其中富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，还含有一种与胰岛素结构非常近似的物质，这种物质能够双向调节血糖，血糖高的人群吃洋姜能够帮助降低血糖，而血糖偏低的人群吃洋姜能够帮助升高血糖，是非常好的保健食品。
洋姜本身性凉，食用之后能够增加肠道的滑利程度，再加上洋姜中的膳食纤维含量也非常高，吃后能够增加粪便水分和体积、促进肠道蠕动，帮助缓解便秘症状。同时其膳食纤维还可提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量，有助于减肥。
洋姜中含有一定量的蛋白质、维生素以及膳食纤维素，其中蛋白质、维生素可以为人体肌肤提高养分，使人体肌肤细嫩有光泽；而膳食纤维素又可以帮助加速胃肠道蠕动，有利于排出体内多余的毒素以及废物，有利于人体肌肤健康，所以洋姜具有一定美容养颜的作用。
洋姜做菜的方式有很多种，可以腌制、酱、制成果脯等等，非常美味，常用于开胃菜，吃后可以刺激口腔唾液分泌，具有较好的开胃生津作用，适宜胃口不佳的人食用。
洋姜中含有一定量的低聚果糖，而低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂，所以洋姜适于高血脂人群食用，具有一定降低血脂的作用。
洋姜中含有一种菊淀粉，热量低，具有可溶性、非胰岛素依赖、非龋齿等多种特性，被视为是未来膳食纤维和脂肪的主要替代品，具有极高的饮食保健功能，经常食用，可促进身体健康，提高人体免疫力。
有保护肝脏的作用。
洋姜热量低，富含淀粉、膳食纤维、维生素、菊糖、果糖等营养物质，其中含有的菊糖，可在结肠被发酵产生短链脂肪酸时降低结肠pH值，从而抑制腐生菌的生长，减少有毒发酵产物的生成，保护肝脏。
洋姜性寒，体寒者体内寒气较重，过量食用洋姜很容易诱发或者加重其胃肠道负担，导致其出现腹痛、腹泻等不适症状，对人体的健康造成威胁。
部分人吃洋姜也可能出现过敏症状，尤其是易过敏人群要慎吃，以免吃后诱发红肿、瘙痒以及起红疹等过敏症状。
洋姜性凉，并且含有大量的纤维素，过量吃会加重消化负担，其次还可能会有损脾阳、降低消化能力，一般建议一次吃100克左右的洋姜即可。
洋姜性凉，食用后会增加体内的寒凉之气，若是再搭配同样寒凉的食物一起吃，可能会加重自身腹痛、腹泻等不适症状。