1、主料：草鱼1条。

2、辅料：植物油适量、料酒1汤匙、葱1棵、姜3片、蒜3瓣、酱油1汤匙、精盐10克、香菜叶一小把、醋2勺。

3、草鱼收拾干净后，切大块放进盆中，加入少许盐和料酒腌制15到20分钟。

4、锅中倒入适量的油烧热后，放入盐制好的鱼，用小火煎至金黄。

5、放入姜片，蒜片，葱段，酱油和适量的开水，小火煮至汤汁快收干时，加入少许盐和醋，待汤汁收得差不多了，关火出锅。

6、撒上少许香菜叶。