1、食材：牛尾一条，土豆两个、胡萝卜2根、洋葱半个、芹菜2棵、圆白菜1/4个、西红柿一个、西红柿酱适量、盐适量、油适量。

2、牛尾洗净，锅里加水，放入牛尾，煮开以后，撇去浮沫，转小火慢炖2个小时。

3、土豆切块，胡萝卜去皮切块，洋葱半个切块，芹菜2枝斜着切段，圆白菜切大片，所有的蔬菜都放入炖了2个小时的锅里，转大火烧开后转小火接着炖。

4、同时，准备西红柿一个，切丁，西红柿酱几大匙备用。另起一锅热油，倒入西红柿丁和西红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后，倒入炖牛尾和蔬菜的锅里，搅和一下，加盐调味，盖上锅盖继续炖。从蔬菜下锅开始算，再炖一个小时左右就好了。