酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2023-09-18 21:48:35作者:未知
1、先把香椿处理干净,去掉老杆,准备一盆清水,水中加入适量的食盐,搅拌至食盐融化,然后把香椿放在盐水中浸泡10分钟左右,这样可以很好的去除香椿上的虫卵,并起到消毒杀菌的作用,浸泡好了之后把香椿清洗干净备用。
2、锅中倒入适量的清水,水煮开之后,把香椿放入沸水中焯水2分钟,然后把香椿捞出来过凉水。香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,这些都是对人体有害的物质,而焯水就可以很好地去除这些物质。
3、把过凉水的香椿捞出挤干水分,然后切碎,把鸡蛋打入碗中搅散,再把切好的香椿放入鸡蛋液里,并加入适量的食盐,把它们搅拌均匀,让香椿碎充分的被鸡蛋液包裹着。
4、锅中倒入适量的油,油热之后把香椿鸡蛋液倒入锅中翻炒,当鸡蛋液完全凝固以后就可以关火出锅了。