1、材料：饭400g、香肠70g、青瓜70g、胡萝卜50g、鸡蛋2个、油3汤匙、盐1茶勺、料酒1茶匙、白胡椒粉少许。

2、青瓜洗净，去皮或者用刀背刮去刺，胡萝卜洗净刨皮。

3、香肠、青瓜、胡萝卜都切成小碎丁，鸡蛋打散加入料酒拌匀。

4、热锅里面加入1汤匙油，鸡蛋放入炒碎盛出。

5、再倒入剩下的油，倒入香肠，翻炒变色后倒入米饭，加入盐，炒到米饭颗粒状。

6、接着加入胡萝卜和炒好的鸡蛋继续翻炒1分钟，加入青瓜翻炒20秒，关火。

7、加入白胡椒粉调味即可。