1、 春卷皮可以做越南春卷，鸡肉春卷，玉米春卷，鲜虾春卷等食物。

2、主要材料：虾9只，韭黄一小把，红萝卜1根，春卷皮10张，花生油一大碗，麻油少许，酱油适量，白糖两小勺，生粉1勺，盐少许，胡椒粉适量。

3、将韭黄、红萝卜洗净切长条状，鲜虾洗净切粒用麻油、酱油、白糖，生粉腌制15分钟，春卷皮提前半小时取出解冻。

4、锅里油烧开，将韭黄、红萝卜丝，腌好的虾加少量盐、适量胡椒粉炒好后放凉备用，把春卷皮一张张摊开。

5、取适量材料放在春卷皮一端的中间开始包，结尾部分粘点水包紧。

6、依次把春卷包好。

7、锅内加入一大碗花生油烧开后夹入包好的春卷于中小火炸至两面金黄即可。

8、把炸好的春卷捞起滴一下油。