酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2023-06-23 06:45:24作者:佚名
1、材料:面粉(中筋)200克,温水100克,酵母1克,香葱15克,椒盐粉适量,玉米油适量。
2、酵母放入温水中化开。
3、面包机桶内加入石磨面粉,时间选择10分钟。
4、揉面结束后取出面团,收圆放入容器内,盖保鲜膜常温发酵(室温32度)。
5、准备香葱,洗净后只取绿色部分,切碎。
6、面团发酵至2倍大,需时约65分钟。
7、撕开面团,内部组织成蜂窝状,.取出面团,擀成长方形。
8、在面团上刷一层油,撒椒盐粉和香葱,从上而下卷起来。
9、切开10等份,两份为一组,叠起来,用筷子在中间用力往下压。
10、用油纸垫着,放置于模具中,常温发酵(室温32度)。
11、发酵至2倍大,需时约40分钟,移至蒸架上。
12、待锅中水煮开后,把蒸架放上去,大火蒸10分钟,关火后焖2分钟即可。