1、主料：鱿鱼400g、青辣椒1个。

2、辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱20g、白糖1g、料酒4g、大蒜2g、姜1g、花椒粒20个。

3、把鱿鱼洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀。

4、用开水加料酒焯一下打卷即可捞起。

5、过凉水沥干水分。

6、姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝。

7、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味。

8、加豆瓣酱翻炒均匀。

9、加鱿鱼。

10、料酒味级鲜翻炒。

11、加青辣椒一起翻炒均匀。

12、加少许白糖翻炒均匀出锅。