1、五花肉片切成合适大小后倒入碗里加3勺料酒2勺生抽和少许淀粉抓匀腌制20分钟。

2、准备好姜，蒜、小米椒、杭椒和一根大葱。切片完毕。

3、热锅热油，五花肉翻炒。

4、炒到微微焦色后盛出。喜欢口感硬实点的可以多煸炒一会儿到五花肉片焦色发硬。

5、锅里加入姜片和蒜片炒出香味，加入椒和大葱片炒软。

6、葱姜撇到一边，加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，姜蒜葱等和豆瓣酱炒匀。

7、加入五花肉，一起翻炒2分钟后，加入小半碗水继续炒。

8、简单的大葱爆五花肉片就做好啦！