酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-01 20:24:21作者：admin
鱿鱼丝拌贡菜的味道鲜美，口感爽脆，还具有滋补、清热、开胃的功效，非常适合夏季做呢！
主要食材：清水贡菜150克。
其他食材：冰鲜鱿鱼丝100克，油、盐、鱼露、芥末油、青芥辣、白糖适量。
1.准备好鱿鱼丝和清水贡菜（半成品）。
2.用水清洗干净贡菜。
3.用青芥辣、盐、白糖、鱼露、芥末油放入调味碗内，调配成一个腌汁。
4.用冷开水、冰粒制作一大碗冰水。
5.用小煮锅，将足量的水煮沸，将鱿鱼丝清洗干净后，放在漏筛内，在沸水中氽水30秒，迅速捞起。
6.将捞起的鱿鱼丝倒入冰水过冷。
7.同样，将贡菜放入小煮锅中的沸水氽水1分钟，然后捞起。
8.将氽水后的贡菜倒入同一碗冰水中，过冷。
9.将过冷后的鱿鱼丝与贡菜倒入漏筛中，控水备用。
10.在控水后，将鱿鱼丝与贡菜倒入调味碗内，再把腌汁倒入，拌搅均匀即可。
滋补、利水、清热除火、健脑安神、宽肠通便、预防缺铁性贫血。
