酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-01 17:52:19作者：admin
鱼露我们平时吃的比较少，它是一种调料品，在泰式菜里经常可以用到，无论是热菜还是凉拌菜都可以加鱼露来调味，那么鱼露是怎么制成的呢?
鱼露是用各种不同的调味料搭配在一起制作而成的，可以先把鱼虾以及水放到一个大的缸里面，再放到太阳底下晒，大概需要晒几个月的时间就会有液体流出，然后再加入柠檬，辣椒，大蒜，砂糖，这样鱼露就制作完成了，是一种比较传统的制作方法。
制作鱼露盐到底添加多少，根据自己的口味来决定，如果不喜欢吃太咸的就可以少放一些，并没有准确的规定，根据自己的实际情况来选择就可以了。
先把虾仁剥好以后清洗干净，然后就可以以在里面加入适量的生粉，洗干净以后水分沥干，放到冷藏室里面保存30分钟，鸭蛋打进碗里面搅拌均匀，然后再添加适量的香油，糖以及鱼露继续搅拌均匀，大概一个蛋加半碗水，然后再搅打均匀，上面盖上平的盘子，放到蒸锅中蒸上几分钟，再把虾仁碎放进去，再蒸上几分钟就可以吃了。
先把洋葱的皮去除，然后再切成丝，放到冷水里面浸泡一下，这样洋葱的辣味就不会那么重再捞出来，把生菜叶洗干净也切一下，小黄瓜里面添加适量的盐好好揉搓洗干净再切成丝，把材料搭配在一起，添加黄芥末，鱼露，柠檬酱汁搅拌均匀以后就可以了。
先把花枝清洗干净切成片状，放到锅中焯烫好以后捞出来，清洗干净水分控干，虾仁焯烫好，把蛤蜊处理清洗干净，青菜洋葱洗干净切一下，小番茄清洗干净以后切开，把调味料放到一起搅拌均匀，调味料就是用糖，柠檬汁，鱼肉，蒜，辣椒末等搭配在一起制作而成的，然后再加入蛤蜊，虾仁，花枝搭配一起搅拌好以后可以吃了。
把青木瓜丝处理一下，然后再准备一些蒜，香菜，洋葱，红萝卜全部都切成丝或者是切成小段状，搅拌在一起，再加入适量的辣椒酱，鱼露，柠檬汁，细砂糖搅拌均匀，添加小番茄以及蒜香花生，搅拌好以后就可以吃了。