1、原料：大黄鱼、大蒜、蒸鱼豉油、生抽、葱姜、小香葱、白砂糖。

2、大黄鱼处理干净，葱姜准备好。

3、在鱼身上划几刀，葱姜塞鱼肚里，放几片姜在划口里，在鱼身上用手抹一层料酒。

4、放锅里蒸熟，这是整盘中会有鱼汁，倒入碗里。

5、准备好薄芡、小香葱，用蒸鱼豉油、生抽、少许白糖调个汁。

6、锅里放一点点油，倒入蒜末煸香。

7、倒入调成的汁，加入蒸鱼蒸出的鱼汁，勾芡。

8、淋在蒸好的鱼身上。

9、撒上香葱。

10、再起锅烧点热油，泼在鱼身上。