细叶芹为法国菜常用的烹调料，多用作点缀佳肴，或在烹调至最后时加入。亦可与色拉拌食。

　　麻酱芹叶

　　材料

　　芹菜叶，盐，白糖，醋，麻酱

　　做法

　　1、芹菜叶如果不是很老的话，千万不要仍掉，沸水烫一下过凉，用手攥去多余的水分。

　　2、加芝麻酱、盐、白糖、少许醋拌一下就成了。很好的开胃小菜!

　　凉拌芹叶

　　材料

　　芹菜叶1大把，胡萝卜1根，苏子叶6片，蒜2瓣，香葱1根，橄榄油，盐，香油，酱油，醋，辣椒油

　　做法

　　1.将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟，再次冲洗干净装入盘中备用，苏子叶洗净在中间横切一刀

　　2.苏子叶在中间切一刀放入盆中，葱切丝一同放入盆中

　　3.胡萝卜洗净切丝，锅中放入少许橄榄油，油温5成热倒入胡萝卜丝炒两分钟，直到胡萝卜丝略微发软盛出。倒入芹叶盆中。蒜切末一同倒入，放入醋，盐，酱油，香油，辣椒油一同搅拌即可