酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2023-03-24 03:24:58作者:佚名
1、准备材料:荸荠400克、盐1克、白砂糖30克、味精1克、淀粉(玉米) 30克、姜5克、大蒜5克、大葱5克、植物油15克、醋20克。
2、荸荠去皮,洗净切片;
3、葱、姜、蒜洗净分别切花、末备用;
4、锅内放水煮沸,将荸荠片放入沸水中焯一下,捞出冲凉、沥干后拍干淀粉备用;
5、另起锅放油,烧至八热,投入荸荠片炸约30秒钟,捞出沥油;
6、锅内留余油,放入盐、白糖、醋、姜末、清水,搅拌至白糖融化,用水淀粉勾芡汁;
7、锅中倒入蒜末、味精、荸荠片,翻炒几下,放入葱花即可。