1、洋葱土豆饼

（1）材料：土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、脆皮肠、胡椒粉、盐。

（2）土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟。

（3）将蒸好的土豆块压成泥。

（4）青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈。

（5）洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用。

（6）鸡蛋打成蛋液。

（7）取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味。

（8）锅里放油，烧热后放入洋葱圈。

（9）随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了。

2、黑胡椒土豆饼

（1）材料：土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、盐5克、葱少许。

（2）葱切碎备用，土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟。

（3）蒸好的土豆趁热压成泥，放入生粉拌匀，再调入盐和黑胡椒粉。

（4）将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。

（5）勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁。

（6）锅里放足量油，放入土豆饼胚。

（7）将土豆煎至两面金黄。

（8）最后撒上葱花即可。

3、晶莹土豆饼

（1）材料：土豆、淀粉、红豆沙、油。

（2）土豆洗净去皮,切成块入蒸锅蒸至熟。

（3）然后取出用勺子压成土豆泥。

（4）土豆泥加入淀粉，慢慢搓成松散的颗粒状。

（5）将沸水淋入土豆粉中。

（6）揉成光滑的粉团。

（7）粉团和豆沙分成若干份，取一份粉团压扁。

（8）包入豆沙馅料。

（9）将豆沙包起来压扁做成小饼。

（10）电饼铛刷油预热。

（11）做好的土豆饼生僻生坯放入电饼铛。

（12）煎至两面微黄呈透明状即可。