酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2022-03-17 16:48:27作者:佚名
1、食材:小龙虾4斤,料酒适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,蚝油适量,醋适量,十三香龙虾调料适量,大葱1/3根,蒜头1个,姜半块,尖辣椒2个。
2、小龙虾选用母虾壳薄脚薄,俗称青虾,嫩而饱满。越活泼越好,足够新鲜。
3、直接拔掉爪子和鳃,扭动尾巴中间,内脏就会出来。
4、用流动的水冲洗虾的全身。取下头部前端,挑出沙袋,让它在水下冲洗。
5、处理过的小龙虾一点也不脏。吃起来很安全。更大的爪子也可以拧开,洗干净放在虾里一起烧。
6、洋葱,姜,大蒜和胡椒都准备好了。
7、锅里多放一些油,七成热时放入葱姜蒜和辣椒爆锅。
8、把龙虾炒一下。加入所有香料炒匀。与小龙虾等量地加入开水。用中高热煮沸约15分钟即可。