1、胜瓜削掉外面一道道的皮，用刀刮光滑，切8段。

2、每段切成4小块。

3、粉丝洗一洗，不用浸泡。铺在盘底，加入50克水。

4、平铺好胜瓜在粉丝上面。

5、蒜头去皮，用蒜头夹夹成蒜蓉。或者用刀背剁成蒜蓉。

6、锅里放入花生油加热，倒入蒜蓉翻炒几秒。熄火，加入盐、糖和生抽拌匀。

7、把蒜蓉淋在胜瓜上面，大火蒸8分钟，出锅后淋上少许熟油即可。