1、食材：米粉适量，葱适量，芹菜适量，猪肉适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，地瓜粉适量，食用油适量，芝麻油适量。

2、米粉提前在冷水中浸泡十五分钟。

3、葱切段，芹菜切细末，猪肉切片。

4、加入盐，鸡精，生抽，用手抓匀。

5、加入地瓜粉，再次抓匀，腌制十分钟。

6、锅中热油倒入葱，煸炒出香味，捞出备用。

7、另起锅，加入水，加入肉丸。

8、水开后，加入腌制好的猪肉。

9、水再次沸腾的时候，加入米粉，倒入煸炒好的葱油，加芹菜，盐，鸡精，芝麻油调味，即可出锅。