酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-16 05:07:02作者：admin
买了一些大闸蟹回来了，之前没有做过的，想蒸一蒸大闸蟹，蒸大闸蟹要多久呢？蒸大闸蟹要放姜吗？蒸螃蟹没有姜可以用什么代替呢？
建议：清蒸3两以下的大闸蟹以10分钟为宜。
建议：清蒸3到4两的大闸蟹以12分钟为宜。
建议：清蒸4两以上的大闸蟹以15分钟为宜。
小贴士：通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
可以放姜。
生姜气味辛辣、刺激，具有一定的去腥作用，因此，很多人喜欢在蒸大闸蟹的时候放入一些生姜一起上锅蒸，这样蒸出来的大闸蟹味道没有那么腥，而且，生姜性质温和，蒸大闸蟹的时候放入一些生姜可以缓解大闸蟹的寒性。
可以用紫苏代替。
蒸螃蟹的时候放入一些生姜，主要是为了去腥、提鲜，这些功效紫苏叶具有，因此，如果蒸螃蟹的时候找不到生姜了，可以用紫苏代替生姜使用，紫苏也是性温的，蒸螃蟹的时候放入一些紫色也具有降低螃蟹燥热性的作用。
一般蒸螃蟹的时候不放料酒，炒、炖蟹的时候放料酒比较常见。
螃蟹清蒸，一般不会放入太多的调味品，以免影响螃蟹鲜美的味道，因此，蒸螃蟹一般只放些生姜就行了，出锅后蘸点生抽食用即可，而炒、炖蟹的话，为了去腥，会放入料酒进行调味，因此，一般蒸螃蟹不放料酒，炒、炖螃蟹的时候放料酒更为常见。
材料：大闸蟹、生姜。
做法：
1、用刷子将大闸蟹刷洗干净。
2、生姜清洗干净，切成小块状。
3、在蒸锅底部放入生姜块。
4、放入大闸蟹。
5、在大闸蟹上面盖上生姜块。
6、盖上蒸笼。
7、加热后食用。