酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-15 16:10:45作者：admin
买了一些芒果来吃，结果发现这芒果切开后里面有黑线，不知道这带有黑线的芒果还能不能吃呢？芒果里面有黑线是怎么一回事呢？
不能吃。
芒果里面有黑线一方面是芒果存放时间太长，导致芒果果肉被氧化，原本的纤维素细胞被破坏发黑；其次是芒果已经开始繁殖，果核发芽，果肉木质化，长出黑色的絮状物，就跟黑色的根一样，这样的芒果果肉不仅外观不好看，而且果肉味道也不好，寡淡甚至是带有苦味，还可能带有细菌等有害微生物，继续食用恐对健康不利，最好不吃为宜。
看情况决定。
如果芒果果肉只是因为挤压或削皮等外伤因素，导致果肉氧化变黑了一点点的话，可以削去黑色部分，吃里面完好的果肉，但若是因为放久变质发黑，同时伴有果肉发生软烂、产生异味等情况的芒果就不能再吃了，这样的芒果中含有大量的细菌等微生物，不慎食用过多可诱发腹痛、腹泻等不适症状。
芒果是热带水果，不易保存，如果温度过低或过高都容易让芒果出现损坏变质，已经发生变质的芒果果肉软烂流水、味道苦涩、散发腐败烂味等，其中还含有大量的细菌等有害物质，食用过多可诱发细菌性食物中毒，因此变质的芒果不能吃，另外芒果还可能会出现发霉的现象，这样的芒果也是不能吃的，其霉菌毒素同样会危害人体健康。
芒果属于漆树科植物，含有单羟基苯或二羟基苯成分，其汁液对皮肤黏膜有很大的刺激作用，特别容易引起皮肤过敏，如果吃芒果有过敏现象的话，是要忌食芒果的，
芒果含糖分较高，含有14%-16%的糖，而糖尿病人血糖值较高，如食用芒果短时间内可造成血糖波动，影响病情，建议糖尿病人忌吃，吃些蓝莓、樱桃、圣女果、小青瓜等低糖水果为宜。
芒果味甘酸，性凉，食用后可加重体内的寒凉之气，加上其中含有的果酸成分，吃多易刺激肠胃胃酸分泌，对体寒腹泻者来说最好少吃或不吃，以免加重病情，不利于身体康复。
还未成熟的芒果其致敏成分更多，食用宜刺激肌肤出现过敏现象；同时未熟的芒果中含有的鞣酸也相对较多，摄入过多易刺激肠胃，导致肠胃不适；加上芒果还没熟的话，味道酸涩、肉质生硬也不怎么好吃，所以未熟的芒果最好是和香蕉、梨、苹果等成熟水果，放在一起催熟后食用为佳。
成熟的芒果自带有特殊的果香味，如果闻着香味扑鼻，自然成熟度高赶紧吃，如果还未有香味，可能是还不够熟。
无论是青皮芒果还是黄皮或彩色的芒果，都可以以此作为判断是否成熟的标志，那就是按压芒果的外皮，如果稍加按压即可感受果肉发软，说明芒果成熟度较高，要是按着硬硬的，那还得再放三四天才能吃，要是按着部分软部分硬，那放一两天就能吃了。
长在树上的芒果，内部的果肉还未成熟，糖分不够的话，果蒂一端是较为平坦的，此时还不能吃，要有耐心的等一等，等芒果熟了，果肉就会比较充盈，果蒂呈突起状态，此时额芒果多汁甘甜，非常好吃。