酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-15 14:28:13作者：admin
秋冬季节天气干燥，适合吃一些润肺的食材来调理身体，以缓解肺部不适，咳嗽咳痰的症状，据说银耳有润肺的功效，这是真的吗?
银耳是属于天然的植物性胶质，有很好的滋阴润肺作用，对于呼吸系统、消化系统和肾脏都有保护、修复的作用，可以帮助我们保护肺部健康，尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。
材料：银耳15克，新鲜猪肺1副，清汤1500克，葱、姜、盐、料酒、味精适量。
做法：
1、银耳用温水泡发，洗净，去蒂
2、将肺叶冲洗干净，投入沸水锅中氽透捞出。
3、往大沙锅内放入清水，投入葱段、姜块，加料酒、猪肺，旺火烧开后改用文火煮烂，再将猪肺捞入凉水内，剔去气管筋络，撕去老皮揪成小块，放入碗中用凉水泡好。
4、将泡好的猪肺和银耳捞入盘内，加少量清汤，上屉蒸透取出，控出盘内的清汤倒入锅中，加料酒、盐，烧开后用湿淀粉勾芡，倒在盘内即可食用。
材料：银耳(干)15克，枸杞子5克，茉莉花10克，盐2克，味精1克，料酒3克，姜汁5克，豌豆淀粉5克。
做法
1、首先将银耳放入温水中进行泡发，等完全泡发好，将它的杂质全部去除，随后用手撕成一片片，再用清水清洗一遍备用。
2、茉莉花的花蒂需要去掉，随后放入清水中洗干净。
3、枸杞也是需要放入温水中进行浸泡的，一会儿将它捞出备用。
4、随后要调水淀粉，将淀粉加入适量的水，进行均匀的搅拌。
5、这时就可以热锅了，将适量的水倒入锅中，并加入料酒、姜汁、精盐、味精将这些搅拌均匀。
6、随后下入银耳、枸杞大火煮沸，将上面的浮沫撇去，等银耳变得浓稠时，就将水淀粉放入，进行勾薄芡。
7、最后将它盛入汤碗内，撒上茉莉花就可以吃了。
材料：北沙参15克，鲜百合100克，银耳25克，猪骨高汤500毫升，红枣10枚，食盐、味精适量。
做法
1.先将银耳洗净，并用温水泡发。将预先准备好的猪骨高汤倒入汤锅炉内煮沸。
2.加进银耳、北沙参、百合和红枣，炖煮40分钟至1小时。
3.熄火前，加入食盐、味精调味，即可食用。此道汤品也可做成甜汤，即不需事先准备猪骨高汤，最后把食盐改成添加冰糖即可。
材料：银耳、百合、雪梨、枸杞、冰糖
做法
1.将雪梨洗净，去皮去核，切成小块。银耳洗净，泡发后撕成小块;枸杞、百合洗净。
2.将以上食材放入电饭煲中，加入适量清水。
3.加适量冰糖煮熟即可。