酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-15 05:57:50作者：admin
很多人都喜欢吃口感脆脆的柿子，那脆柿里面密密麻麻的黑点是什么呢？又能不能吃呢？脆柿又要怎么看到底熟没熟呢？想知道就一起看下去吧。
没坏就能吃。
经常会看到有些柿子中有密密麻麻的小黑点，这是一种很常见的现象，主要是由于柿子雌花无法受孕，从而在果肉内部留下种皮而导致的。只要柿子没有出现变质、腐坏等情况，都是可以继续食用的。这并不会影响柿子的营养成分，也不会对其口感造成影响。
没熟的柿子外皮一般呈青色，但如果柿子的颜色开始变黄或者是深黄色的话，就说明已经成熟了。
未成熟的柿子往往个头比较小，而成熟的柿子个头比较大，且比较的均匀。
生的柿子闻起来不会有什么气味，只会有一股青涩味。但如果是已经成熟的柿子的话，会有一股自然的果香。
另外还可以通过季节来判断柿子的成熟情况，一般脆柿子的成熟时间都在每年10月份前后，如果早于这个时期，柿子的成熟度都不是很好。
将比较涩口的柿子和已经成熟的苹果、香蕉等水果放在一起，这些已经成熟的水果会释放一种乙烯气体来加速柿子成熟，从而能起到脱涩作用。
在柿子表面涂抹适量的酒精或者是白酒，这样酒精能将柿子当中的溶性单宁转化为不溶性的，从而能去除涩味。
还可以将脆柿放温水中浸泡2-3天，高温能加速柿子的成熟，另外还能给柿子制造一个低氧的环境，这样可以让柿子进行无氧呼吸，使得无氧呼吸产生的乙醛等与单宁结合，形成不溶性的物质，因此也能达到脱涩的目的。
要去皮。
1.脆柿的皮比较坚硬，吃起来口感并不是很好，所以建议去皮吃。
2.柿子属于高鞣酸食物，其大部分鞣酸都集中在外皮，即使脱涩后外皮还是有一定的鞣酸，过多摄入鞣酸会对身体造成不好影响。