桑葚的颜色很漂亮，汁多味甜，营养丰富，富含足量的矿物质和维生素，是一种很好的补血水果，它可以直接食用，也可以加工成桑葚酒或是熬成汁来食用，那么我们平时应该怎么挑选好吃的桑葚呢?

怎样挑选新鲜的桑葚

1.桑葚嫩时色青味酸，老熟时的桑葚紫黑，多汁味甜，果汁有较强的粘着力。

2.好的桑葚颗粒饱满、厚实，没有出水，外表坚挺。

3.快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人，但依然很酸;成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

4.桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，也就是“表里不一”，这样的情况一旦出现就会说明这种桑葚就可能是经过染色的，注意不要挑选。

桑葚怎么清洗才干净

1.清洗桑葚需要准备一些淡盐水或者淘米水，先放在流动的水底下冲洗几分钟，表面冲洗干净，然后再把桑葚放进淡盐水里面或者淘米水里面，15分钟左右取出来，再加入一些清水冲洗干净。

2.用淘米水可以把桑葚清洗的很干净，因为淘米水是碱性的，可以把农药分解。

3.淡盐水可以把桑葚表面的有害物质清除掉，但是盐水的浓度一定不能太高，否则就很容易让桑葚的味道改变。

4.准备一个大的盆子把面粉放进去，然后再加入一些桑葚混合在一起，之后用清水冲洗干净，这样做也可以把表面的有害物质给清除干净。

桑葚的吃法都有哪些

1、新鲜熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2个月饮用，每日2次，每次1小杯，这种做法是可以很好的对贫血或关节炎有辅助的治疗效果。若治疗肠燥便秘，桑葚50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克，水煎服，每日1剂。

2、桑葚30克(鲜者60克)、糯米60克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日1剂。可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。

3、桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10-15克，每日2-3次。这种吃法是有很好的滋阴补血的功效，是适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。

4、桑葚40克、冰糖20克，用开水冲泡饮用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。

吃桑葚的禁忌

1.很多人喜欢把桑葚熬成汁液来服用，因为感觉喝起来比较方便。那要注意在熬制的过程中不可以用铁器来进行烹饪，因为桑葚本身会分解酸性物质，和铁会产生化学反应，这样容易导致服用桑葚汁后出现食物中毒的现象。

2.如果属于大便不成形和脾虚的体质，那么就最好不要食用桑椹子，因为它本身性质寒凉，会加重脾虚的症状。

3.青少年不要过多食用桑椹子，里面的鞣酸会阻碍人体对铁、钙和锌元素的吸收。

4.桑葚糖分含量高，糖尿病人也不适宜过多食用。