酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-14 11:55:00作者：admin
菠萝蜜，是一种常见的热带水果，果肉酸甜爽脆，果香芬芳，受到很多人的喜欢，但是就是不知道菠萝蜜核可以生吃吗？菠萝蜜核生吃了怎么办？
不可以生吃。
菠萝蜜果核主要成分是淀粉、少量蛋白质、鞣酸、木质素、膳食纤维、维生素、以及钙、锌、钾等矿物质，营养丰富，但是其中含有一些不容易消化的成分，例如淀粉、鞣酸、木质素，尤其是木质素，它主要分布在菠萝蜜果核的外膜、外壳上，这层外壳紧密连接果核肉，未加热煮熟之前很难剥开，若是直接生吃，口感很是苦涩，并且很难消化吸收，因此菠萝蜜核不宜生吃，以免出现肠胃不适的情况。
若只是少量误食了菠萝蜜核，可能会出现一些嘴涩、口苦的不适情况，用水漱几下口就可以有效缓解，并不是什么大问题，尤其是对于肠胃较好的人群，不会引起其他不适，注意下次不要再误食即可。
由于菠萝蜜核的外皮中含有丰富的木质素、鞣酸、生淀粉，这些成分不容易被肠胃所吸收，如果是不小心吃多了，可能会加重肠胃的负担，出现消化不良等不适。
如果是一些本身肠胃虚弱的人群误食了菠萝蜜核，难以消化，容易出现腹泻、腹痛的情况，另外，因为菠萝蜜核的外壳富含木质素，质地很是坚硬，食用时咀嚼不当还容易划伤食道、肠道，出现其他不适情况。
如果是吃多了生菠萝蜜核导致腹胀，可以吃一些西红柿、酸奶、苹果、山楂等促进消化的食物，可以刺激胃酸分泌，帮助肠胃消化菠萝蜜核，缓解腹胀的不适情况。
另外，不建议在腹胀时饮用大量的水，以免菠萝蜜核中的生淀粉、纤维素，吸水在胃中膨胀，加重腹胀的不适感。
若是休息片刻后，腹胀的情况并没有有所缓解，建议在医生的指导下服用些黄连素、思密达等止泻药物，可以快速缓解拉肚子的不适症状。
若是腹泻情况严重，吃过止泻药后效果不佳，并且腹痛不止，伴有食道刺痛的情况，很可能是食道划伤，建议及时前往医院就诊，以免加重腹泻情况，出现脱水现象，影响身体健康。
口感粉粉的，与板栗相似。
菠萝蜜中含有丰富的淀粉，煮熟之后口感粉粉的，口感与板栗很是相似，就是稍微有些硬，本身是没有什么味道的，不过有些会带有淡淡的菠萝蜜果香味，很是美味好吃，感兴趣的话可以尝试下。
食材：菠萝蜜核、盐、水。
做法：
1、清洗干净菠萝蜜核，放入加盐的清水中，浸过菠萝蜜核；
2、开大火煮沸，煮沸后转小火煮15分钟，煮完之后加入少许盐再煮5分钟。
3、煮好之后，沥出水，开小火把残留在核上的水。
4、觉得没有水份就可以舀出来开吃了。
食材：菠萝蜜核、糖、梨、（枇杷）。
做法：
1、事先准备好菠萝蜜核，梨（枇杷），洗净去皮；
2、小火煮开，在煲汤的时候，倒入梨、菠萝蜜，在汤里放入适量的菠萝蜜的核，等汤炖好之后，可以喝汤吃核。
3、用菠萝蜜的核熬成的汤，不仅味道极为鲜美清甜，搭配性凉的水果，可以中和性味，以防上火，而且营养价值也相当丰富。
食材：菠萝蜜核、粳米。
做法：
1、将菠萝蜜的核剥下来后，清洗干净备用。
2、粳米淘洗干净，倒入锅中，大火煮开。
3、倒入菠萝蜜核，等粳米熟的时候，菠萝蜜的核也熟了，就可以剥开皮来吃了，而且粥里也富含了丰富的菠萝蜜的营养价值。
食材：光鸡半只、菠萝蜜核仁、芫荽适量。
1、清洗干净光鸡，斩件，放入盐、油、红糖、生抽、生粉拌匀,腌15分钟。
2、烧开一锅水，放入菠萝蜜的果核，,同时放入少许的盐，煮熟。
3、把煮好的果核捞起来，待凉后剥掉果核的白色外壳，,成为核仁。
4、起油锅,爆香蒜头，放入腌好的鸡块爆炒。
5、再放入果仁，放些水，盖上锅盖炆煮5分钟即可上碟，再撒些芫荽装饰即成。