酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2023-08-01 00:10:41作者:佚名
1、用料:鸡蛋5个,玉米油适量,面粉适量。
2、步骤:
(1)准备好所需食材,并称量好重量;分离蛋清和蛋黄,分别用2个无水无油的容器盛放。
(2)蛋清盖保鲜膜备用,蛋黄放一旁;将牛奶和玉米油混合。
(3)过筛筛入低筋面粉;将油、牛奶、低粉混合均匀;最后加入蛋黄。
(4)搅拌成细腻的蛋黄糊备用。
(5)取出蛋清,打蛋器开3挡,打至蛋清成乳白色的液态;一次性加入白砂糖。
(6)继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖;取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中;快速轻柔翻拌均匀。
(7)再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀;至蛋糕糊细腻状态。
(8)取适量玉米油,把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。
(9)将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里,内胆轻轻震几下,放进饭锅槽。
(10)锅盖锁好,选择“万能炖”功能,时间设定40分钟,按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。
(11)蛋糕烤制完成,取出倒扣,放凉后切块。