1、风情烤酱的调配 1.洋葱1/8个切末,生姜1片切末,大蒜1瓣去皮切末。

2、取1汤匙豆瓣酱放在案板上,用刀细细的剁碎。

3、生姜末、蒜末、洋葱末和剁碎的豆瓣酱放在小碗中。

4、往小碗里加入2汤匙番茄酱。加入1汤匙白酒，加入1汤匙蒸鱼豉油或生抽，用筷子把所有调料搅拌均匀，形成酱汁。

5、鱿鱼的腌制与烤制，调好的酱汁和洗干净的鱿鱼拌在一起,使鱿鱼表面均匀的被酱汁包裹,放在一边腌制10分钟，腌制好的鱿鱼身和鱿鱼头用不锈钢签串好。

6、烤盘底部铺一层锡纸，把串好的鱿鱼放在锡纸上。烤盘220度提前预热5分钟，把烤盘放在烤箱中层，把烤箱的温度盘调整至220度，加热方式调整至上下火，烤制时间调整为10分钟，烤箱停止工作后，取出烤盘，用剪子在鱿鱼身上均匀的剪几个小口。

7、在鱿鱼的正反两面均匀的刷一层酱汁，烤盘放回烤箱中层，继续220度上小火烤10分钟，准备一个小碗，放入2汤匙食用油和1汤匙蜂蜜，调成蜜汁。烤箱停止工作后，取出烤盘，在鱿鱼的正反两面均匀的刷一层蜜汁，适量白芝麻和烧烤料继续烤一会。