酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2022-03-13 22:07:03作者:admin
萝卜是常见的蔬菜,不仅口味独特,还含有丰富的营养物质,深受大家的喜爱,那么萝卜什么时候收获呢?
品种及播种时间不同,采收时间也不一样。
萝卜是十字花科萝卜属草本植物,萝卜根可以作为蔬菜食用,由于品种、播种时间不同,收获时间也不一样,如果是5、6月份播种的,一般是在7~8月收获,若是7月中下旬播种,大多是9月中旬收获。
萝卜中含有较多的水分,一般以肉质根充分肥大后就可以采收。如果收获时间过早,可能会导致产量低,但采收时间过迟,萝卜又容易遭受冻害、糠心及抽芙,这样口感、营养价值会受影响,容易降低品质。另外需注意,若是根部大部露在地上的品种,应该在霜降前及时采收,以免萝卜受冻。
1、挖一个1m深的土沟,将萝卜整齐放在沟底。
2、萝卜根部朝上,排列整齐有序,摆放好后,用干净、湿润的细土覆盖。
3、上面再摆一层泥土,用细土覆盖,整平压实。
1、首先将萝卜晾晒1~2天,装入筐内。
2、在贮藏间内,码放整齐,在筐外用塑料袋密封。
3、放置干燥、阴凉处,避免太阳照射。
1、将萝卜表面泥土洗净,擦干水分;
2、把萝卜放进塑料袋里,密封好;
3、放进冰箱里,可以保鲜一周左右。
原料
白萝卜5000克、辣椒粉30克、食醋800克、白糖200克、食盐175克、香油100克。
做法
1、先将萝卜择洗干净,切成小条,晾晒至八成干备用;
2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀;
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开;
4、加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀;
5、每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。
原料
白萝卜皮150克、咸话梅、生抽、老抽、白胡椒粉、干辣椒、香叶。
做法
1、白萝卜皮洗净、将萝卜皮切成块状;
2、加食盐腌渍20分钟,用清水冲洗干净;
3、加调匀的调料,均匀搅拌,浸泡入味即可。