1、主料：猪腿肉350、克菠萝200克；辅料：油100毫升、青豆30克、盐3克、生粉3汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙。

2、按照猪肉形状切成片后加入3克盐，1汤匙料酒和2汤匙生粉抓匀，青豆解冻。

3、再把一汤匙生粉加入清水拌匀成水淀粉，准备酥香炸粉（可以用面粉或者红薯粉代替）。

4、腌制过的肉片沾上酥香炸粉后整成条状。

5、热锅倒油温油下入肉段煎炸至变色捞起。

6、等油温升高后再入锅炸成金黄色捞起控油。

7、另起锅倒入糖水菠萝和青豆大火煮开。

8、尝试味道后加入白糖调整酸甜味。

9、再把肉段入锅，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡后熄火出锅。