甘蔗中含有丰富的糖分、水分，可以提供人体所需的营养和热量，那么甘蔗营养价值及功效与作用有哪些？甘蔗的营养成分有哪些？

甘蔗营养价值及功效与作用

1、生津止渴：甘蔗是一种食茎水果，味甜多汁，甘蔗含糖量高，浆汁甜美，被称为“糖水仓库”，富含有多种维生素，食用后可以为人体迅速补充水分和糖分，有生津止渴的功效。

2、健脾利尿：甘蔗是一种粗纤维水果，含糖量较高，有利于调理脾胃，促进消化，利于尿液的排出。

3、补充能量：甘蔗中的碳水化合物含量较高，能为机体供能，有效补充身体所需的碳水化合物和肌肉当中的糖原。

甘蔗的营养成分

甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。

甘蔗中含铁量较高，能有效预防缺铁性贫血。

甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。

甘蔗利尿吗

甘蔗在一定程度上有利尿的作用。

甘蔗利尿的机理，主要是因为甘蔗含有丰富甘蔗糖，经过嚼食或榨汁喝后，糖分能够快速吸收进入人体血液，经肾脏代谢后进入尿液。在尿液中因为糖分的高渗透作用，可以促进尿液排出，但其作用有限。

甘蔗败火吗

甘蔗一般情况下不能败火。

甘蔗是一种含糖量较高的粗纤维水果，一般情况下没有败火的功效，过量食用的话还可能导致身体出现上火的症状。

部分人群在食用过量的甘蔗后，容易出现口干舌燥、咽痛、长口疮等症状，此时需要停止食用甘蔗，还应保持饮食清淡，多喝水，如果症状严重时建议及时就医。