酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-11-28 23:00:26作者：admin
传统的柚子是黄色柚皮、白色海绵层、白色果肉，而现在市面上的柚子多是黄色果皮、红色或白色海绵层、红色或橙黄色果肉，而红色果肉的柚子被叫做红心柚子，那你知道红心柚子为什么会红吗？难道是染色或转基因来的？下面为您揭晓答案，赶紧来看看红心柚子到底是怎么变红的吧。
因为红心柚子中含有天然色素使其变红。
红柚的营养成分中，含有番茄红素和β-胡萝卜素，这两种成分是植物中很常见的天然色素，如平时吃的西红柿中也有番茄红素，而胡萝卜、南瓜、芒果、木瓜中也都含有β-胡萝卜素，它们能让植物的颜色发生自然改变，是可食用并具有保健功能的成分。
红色柚子不是转基因。
红色柚子是从原有的白柚果园中被发现的优良变异品种，然后经过嫁接、培育形成现在比较稳定的红心蜜柚以及三红柚等品种，是自然芽变的成果，并不是通过科学家们利用科学技术从其他植物基因上转移到柚子中改造出来的品种，因此红色柚子属于自然食物，而并非转基因食物。
红色柚子也不可能是染色的。
假设一：从种植红色柚树开始，为植株注射红色染剂，一般染剂只能进入其表面，无法随着植物生长而逐渐使其变色；
假设二：生长成熟的柚果用注射器为其染色，得到的结果是，染剂在进入柚果海绵层就基本被海绵层吸收，无法进入果肉部分，使其染色，同时在注射后的2小时，颜色会变黑或变褐，并不是理想的鲜红色或粉红色。
综上结论可得，红色柚子基本是天然生长出的红色，而非染色，若是愚蠢的商家想要为白色柚子染色，也是不可能的，这太明显就能看出来了。
与种植技术和授粉有关。
目前红心柚子的培育生长形势并没有传统的白柚稳定，若是在种植过程中，其苗株嫁接技术不过关或培育期间和白柚品种授粉等现象的，可能会导致柚皮以及柚肉生长的红色不均，这种情况下的生长出来柚子是正常结果，无染色无关，可放心食用。
红心柚子和白柚一样，都是惧怕低温的，如将新鲜柚子放入冰箱低温冷藏或是树上结果遭受冻害的，都会导致柚肉发苦，这种情况下的柚子是不能吃的，会刺激肠胃，引发不适。
另外红心柚子放久了或是储存不当导致其腐烂、发霉、变质等现象的，也会出现带苦味的柚肉，同样是不能吃的，会危害身体健康。
红心柚子只有成熟度在8分以上才会比较甘甜，而还未成熟的柚子，基本都带有酸苦味，这种柚子含有的鞣酸成分较高，食用易刺激肠胃，引发不适，建议不要吃。
红心柚子的皮和种子部分都含有带苦味成分的柚皮苷，若是切柚子不小心连皮上的汁液浸入到柚果中或是直接吃了皮或柚籽，都会出现苦味，而这种带有苦味的柚肉口感较差，也是不建议继续吃的。
可以每天适量吃。
红心柚子味道甘酸，性寒，含有丰富的维生素C、橙皮苷、膳食纤维、叶酸、钾、胡萝卜素、磷等营养成分，而且每100克柚肉的热量仅42大卡，是属于低热量绿色营养水果，可以天天吃100克左右，大概2—3瓣的柚肉来补充人体每日对水果的需求。
但要注意每天不能多吃，否则柚肉性寒又含有较多的鞣酸，容易刺激肠胃、口腔等，引发身体不适。