牛鞭汤是一种由牛鞭、胡萝卜、青椒等制作的一种汤品，牛鞭汤是一种很多的功效的作用，因此很多人会食用一些，那么牛鞭汤的功效与作用有什么呢？

补肾益精

牛鞭汤主要成分是牛鞭。而牛鞭性温，味甘、咸，入肾经，有很好的补肾壮阳、益肾暖宫的功效，对于肾虚所致的腰背疼痛、足膝痿弱、阳痿、尿频、尿不尽等都有很好的效果。

御寒暖身

牛鞭汤中性温的牛鞭可以去除体内的寒凉之气，而牛鞭汤都是趁热饮用的，因此饮用牛鞭汤可以暖身、御寒，适合在寒冷的冬夜食用，能够帮助身体抵御寒冷，预防疾病。

补充营养

牛鞭汤中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是一种构成人体细胞、组织等的重要成分，是构成细胞的基本有机物，因此食用可以为人体提供营养物质，增强体质、补充营养等作用。

牛鞭汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：一般人群皆可食用，特别适合消瘦、贫血、水肿、肾虚、阳痿等人群食用。

2、禁忌人群：牛鞭汤燥热之气过重，母婴、更年期妇女、儿童、更年期老人、阴虚、过敏等人群不建议食用。

牛鞭汤的做法

材料

鲜牛鞭500克，枸杞20克，生姜10克，大葱20克，味精3克，色拉油75克，清水2000克，黄酒50克，精盐、白胡椒粉适量。

做法

1、鲜牛鞭刮洗干净，切成长条，入开水锅中汆透取出后，用清水冲洗浸漂。

2、构杞放人碗内泡发涨；生姜洗净，切成指甲片；大葱洗净后，切成长节

3、锅置火上，下色拉油烧热，下姜片和葱节爆炒出香味。

4、下牛鞭略炒，再下黄酒，随即加入清水，待水开后撇去浮沫。

5、浮沫去完，改用小火煨炖至牛鞭䰾软时,下枸杞、盐、白胡椒粉和味精调味。

6、拣去姜、葱，再续炖片刻，盛人容器内即成。