雪里红炖豆腐是用雪里红、五花肉、北方豆腐等为主要食材制作成的一道菜品，是家常菜的一种，味道咸鲜，其中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物等，具有美容养颜、减肥瘦身等功效。

保护血管

雪里红炖豆腐中蛋白质含量十分丰富，并且豆腐中含有丰富的植物雌激素，可以保护血管内皮细胞不被氧化破坏，其中含有的大豆卵磷脂和大豆蛋白可以帮助降低血脂，保护血管细胞，有益于神经及血管的健康，因此常食用雪里红炖豆腐可以在一定程度上预防心血管疾病。

缓解疲劳

雪里红炖豆腐中含有大量的维生素C成分，这是一种活性很强的还原物质，可以参与机体的氧化还原过程，可以增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的利用；并且其中还含有丰富的蛋白质及氨基酸等营养成分，可以帮助补充身体能量，因此食用雪里红炖豆腐可以起到一定的提神醒脑，缓解疲劳，促进体力恢复的作用。

解毒消肿

雪里红具有解毒消肿的作用，其中的有效成可以防止感染和预防疾病的发生，还可以抑制细菌毒素的毒性，帮助促进伤口愈合，对于某些感染性疾病有一定的辅助治疗作用。

促进消化

雪里红炖豆腐中含有较为丰富的胡萝卜素和食用纤维素，可以促进肠胃蠕动，促进消化液的分泌，帮助消化，防止便秘；另外，雪里红中有一种特殊的鲜味和香味，可以帮助增进食欲，具有开胃促消化的功效。

瘦身美容

雪里红中大量纤维素的成分，可以促进体内积存废弃物的排出，净化肠胃，减少脂肪的堆积；而豆腐中含有多种维生素以及氨基酸等成分，可以促进人体的新陈代谢，经常食用可以美白、细腻肌肤。

雪里红炖豆腐的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：一般人群均可适应；雪里红炖豆腐具有促进消化的作用，适合消化不良、便秘患者食用。

2、禁忌人群：豆腐中嘌呤含量比较高，痛风患者不宜食用。