1、准备好食材、猪肉250g、鲜蘑菇200g、油适量、盐适量、料酒适量、味极鲜适量、干淀粉适量、葱花适量。

2、肉洗净切片。

3、切好的肉片装入碗里，加入适量盐、料酒、味极鲜、干淀粉抓匀腌制10分钟。

4、蘑菇洗净切小块。

5、汤锅烧适量的清水。

6、待水开蘑菇下锅焯水。

7、焯过水的蘑菇沥干水备用。

8、香葱切葱花备用。

9、锅烧适量热油，葱白下锅爆香。

10、腌制好的肉片下锅滑散。

11、待肉炒至七成熟倒入焯过水的蘑菇翻炒至熟。

12、调入适量盐、鸡精，撒上葱花即可。