大麦性凉，味甘咸，其营养成分与小麦相似，所含膳食纤维比小麦多，但口感不如小麦，常见的吃法除了用来泡大麦茶，也可以用于熬粥，那么大麦熬粥怎么做好吃呢？

大麦熬粥怎么做好吃

大麦营养丰富，含有丰富的矿物质，如铜，镁，锌等，还富含蛋白质和膳食纤维，能帮助刺激肠胃蠕动，抑制肠内毒素，还可以降低胆固醇，熬粥的时候除了加粳米，糯米，也可以与牛肉，红枣，黄鳝，薏米等食材同熬，营养价值更高。

大麦牛肉粥

材料：大麦150克，面粉100克，熟牛肉100克。

调料：胡椒粉5克，醋少许，青，红椒丝各3克，葱花10克，姜丝10克，香油10毫升，牛肉汤200毫升，食盐6克，鸡精2克。

做法：

1.将熟牛肉切成小块。

2.大麦去杂质，洗净。

3.面粉加水调成稀糊。

4.将牛肉汤，大麦和适量水放入锅中煮开，再放入面粉糊，烧沸成大麦面糊。

5.另外的锅中放入熟牛肉，食盐和醋，再放入大麦面糊，鸡精，胡椒粉，青红椒丝，葱花，姜丝和香油，烧沸即可。

大麦糯米粥

材料：大麦270克，糯米30克，红糖30克。

做法：

1.大麦用水淘洗干净，放入清水中浸泡2小时。

2.锅中加水，放入浸泡好的大麦，用大火煮开花。

3.再放入淘洗干净的糯米，继续煮沸。

4.转小火熬至米烂粥稠后，放入适量红糖调味即可。

大麦红豆粥

材料：大麦100克，清水800毫升，红豆20克。

做法：

1.将大麦用清水洗净，提前浸泡2小时。

2.红豆洗净，浸泡2小时。

3.将淘洗好的大麦和红豆放入锅中，加入清水，大火烧开。

4.改用文火煮2小时左右，待粥软烂后即可关火盛出。

大麦薏米黄鳝粥

材料：大麦90克，黄鳝90克，薏米30克，粳米，食用油，食盐，姜片各适量。

做法：1.将黄鳝去内脏，洗净，切块，热锅下油，煎香后盛出备用。

2.大麦，薏米，粳米淘洗干净；姜片洗净。

3.所有食材一起放入砂锅中，加水适量，开武火煮沸。

4.用文火煮至大麦和粳米熟烂后，加食盐调味即可食用。