雪里红是常见的蔬菜，通常用来制作腌菜，其含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养物质，那么新鲜的雪里红怎么做好吃呢？

雪里红肉末

原料

新鲜雪里红150克、肉100克、蒜10克、干辣椒5克、盐5克、味精3克、白糖2克。

做法

1、将雪里红洗净切细，放入沸水中焯熟，用水冲凉后控干；

2、猪肉洗净剁成末，蒜洗净切末，备好干辣椒；

3、锅热放油，加蒜末、干辣椒炒香，放猪肉炒散；

4、加入雪里红略炒，调味起锅。装盘即可食用。

雪里红炖豆腐

原料

老豆腐、五花肉、雪里红、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、五香粉、姜片、油。

做法

1、将雪里红洗净，放入锅中焯水，捞出过凉水，切段；

2、将猪肉洗净，切成片状；

3、油锅烧热，放入雪里红炒，再放入五花肉片、姜片；

4、放入生抽、盐、五香粉、鸡精等调味，翻炒均匀；

5、填汤倒入炖锅，加老豆腐，小火炖10分钟，撒上葱花即可。

黄鱼雪菜豆腐汤

原料

雪菜，豆腐，黄酒，生姜，葱花。

做法

1、雪菜洗净绰水，豆腐切小丁；

2、锅热放油，将鱼两面煎黄，略放黄酒，盖焖；

3、添水，放入生姜，大火烧开约3-4分钟分钟，放雪菜、豆腐丁；

4、继续煮5分钟，撒上葱花，即可出锅。

雪里红炒豆干

原料

雪里红、豆干、盐、酱油、糖、香油。

做法

1、将雪里红洗净，放入沸水中焯水，过凉水后切段；

2、将豆干洗净，切丁，放入碗中备用；

3、锅中加油、放入豆干炒香，加雪里红拌炒；

4、加辣椒丁配色、调味，起锅前淋点香油。

雪里红炒菇丝

原料

杏鲍菇、雪里红、姜、米酒、糖、酱油、麻油、食盐。

做法

1、杏鲍菇洗净切段，撒少许盐放入电锅蒸熟，待凉后撕成鸡丝状备用；

2、雪里红用清水冲净泥沙，挤干切细切碎；

3、起油锅炒香姜、葱，下绞肉煸至出油，加酱油、米酒炒至绞肉收干；

4、放入菇丝、雪里红碎，加少许水焖煮；

5、加少许盐、糖调味，淋上麻油，起锅装盘即成。