1、豆腐1块、平菇100克、油适量、盐3克、青蒜1根、香葱半根、鲜酱油5克、老抽3克、绿豆淀粉2克、糖2克。

2、做法：平菇洗净撕小块，豆腐切块，葱和青蒜切细末。

3、起油锅，油热后放入葱花煸香。

4、倒入平菇翻炒片刻、倒入适量水。

5、水开后放入豆腐，再放点盐，用锅铲推匀后盖上锅盖，中小火烧5分钟左右。

6、小碗里放一小勺绿豆淀粉，兑点水搅匀备用。

7、汤汁烧至剩三分之一时到入鲜酱油、少许老抽和糖，用锅铲推匀。

8、转小火，倒入芡汁，用锅铲推匀，起锅前放入青蒜末，用锅铲推匀。