我们平常炖骨头汤的时候，多会选择用猪骨，一般来说会挑猪脊骨来炖是最营养的，那么买猪骨的时候，怎么看猪骨新不新鲜呢?

怎么看猪骨新不新鲜

看猪骨颜色

新鲜的猪骨颜色一定是鲜红的，粉粉的红色最新鲜，但是发黑、太红或者太白，这样的猪骨都是不新鲜的。

闻猪骨气味

新鲜的猪骨闻起来有一股腥味是正常的，但是如果不新鲜的猪骨，那肯定不止腥，而且还发臭。

按压猪骨

按压一下猪骨，如果能较快恢复形状，而且表面会有些干，有点湿润，即使摸一摸也不会粘手，这样的就是新鲜的;如果很粘手，而且肉质感觉很紧密，那就不新鲜了。

猪脊骨是什么样的

脊骨是猪身上最重要的一块骨头，是猪神经系统的中枢，连接着大脑和躯体，所以一般猪脊骨的肉不太多，而且内部会有很多骨髓，营养价值非常的高。用猪脊骨做菜，最好是清炖。用高温长时间的炖，能够将猪脊骨里面的骨髓充分的炖熟，使之骨髓能够出来，这种既美味又营养。

猪脊骨炖汤里面加什么

猪脊骨冬瓜汤

材料：

猪脊骨700克、冬瓜200克、枸杞少许，食盐、鸡精、料酒适量

做法：

1.猪脊骨洗净后放入沸水中焯一下，去掉血水;

2.冬瓜去皮后洗净，切成块;

3.锅里加水烧开后，放入料酒、猪脊骨、枸杞大火煮半个小时后转小火慢煮;

4.放入冬瓜继续煮至骨头熟烂，进行调味即可。

莲藕猪脊骨汤

材料：

莲藕1节、猪脊骨500克，食盐、鸡精、生姜各适量

做法：

1.猪脊骨放入冷水锅中大火烧开，冲洗干净;

2.锅内放水水烧开，放入猪脊骨、生姜大火烧开后转小火;

3.莲藕去皮、切成滚刀块，放入砂锅中;

4.待莲藕粉糯、猪脊骨熟烂后，放入食盐、鸡精即可。