腊八蒜是华北地区的一种传统美食，腊月季节将新鲜蒜头用米醋腌制之后，吃起来十分爽口美味，但是腌腊八蒜的时候，从食材选择，到腌制容器的选择都是有一定窍门的，那么在腌制腊八蒜的时候，塑料瓶泡腊八蒜可以吗?

塑料瓶泡腊八蒜可以吗

腊八蒜最好不要用塑料瓶腌制，因为腊八蒜的腌制要用到大量的醋，醋与塑料瓶结合可能会发生变色，而且也会让塑料瓶中泡制的腊八蒜发生变质。如果没有其他容器可以利用的话，要选择那种没有有害物质且透明的容器，这样也能减少腊八蒜在腌制的过程中释放有毒物质。

腌腊八蒜用什么容器好

腌制腊八蒜最好是用瓷坛子或者玻璃瓶、搪瓷缸等，如果是腌制的数量比较多且要长期保存的话推荐用搪瓷缸腌制，要避免跟一些金属制品相结合。另外腊八蒜腌制用陶瓷或者玻璃器皿还能很好的促进有益菌的生长，并且能长期保存且不会变质。

腊八蒜用什么蒜比较好

腌腊八蒜最好用紫皮蒜，紫皮蒜的蒜瓣是比较小的，所以说更容易泡得透，同时蒜瓣也比较瓷实，这样泡出来的口感是比较脆香的。

腊八蒜怎么腌制才能绿

1、首先准备好食材：适量紫皮蒜、米醋待用;

2、选择如陶瓷罐或者玻璃瓶洗净擦干待用;

3、将蒜剥开后洗净晒干然后加入到腌制器皿中，要确保腌制瓶中没有油和水，然后将米醋倒入，以刚刚没过大蒜最好;

4、然后腌制器皿放在15度左右的阳光下照射，差不多十天左右看到大蒜呈现翠绿色后便可直接移至阴凉处继续储存即可。