酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-11-21 05:58:58作者：admin
辣白菜是用白菜经过加工制成的食品，也是很多女孩子喜欢吃的食材，无论是炒食或者做汤都非常的好吃，辣白菜和什么搭配好吃呢？
食材：五花肉、辣白菜、油、小葱
1、辣白菜切成小段。
2、五花肉温水洗净后切薄片。
3、切好的五花肉放进炒锅，用小火煸炒出油。洒上些葱末炒香。
5、倒进辣白菜条大火翻炒。倒进辣白菜汁或少许清水小火咕嘟几分钟，大火收汁。
所需材料：土豆2个、韩式辣白菜、五花肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣。
做法步骤：
1、准备好所需材料，土豆去皮洗净，五花肉切片，辣白菜切块，辣白菜要带一些腌制时的原汁。
2、将土豆对半切开，再切成硬币左右厚，均匀一些的片。切得厚薄不均，烧制时容易成熟度不一致。
3、把切好的土豆片放在清水中投洗一遍，洗去土豆片表面的淀粉，捞出沥净水分。这样土豆片就不会氧化，颜色变黑。
4、锅加油烧热，下入五花肉煎炒出油。
5、再下入辣白菜翻炒均匀。
6、下入土豆片翻炒1-2分钟。
7、淋入辣白菜的汤，再加入少许盐，如果觉得干，放少量的水略微炖一下，辣白菜的汤汁多的话就不用了。喜欢吃辣的话，就再加一些辣椒粉进去。
8、烧开，将土豆片烧制熟透，下入葱花和蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
主料：南豆腐250克、辣白菜100克 配料：青红尖椒 各1个。
调料：色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精少许。
做法：
1、豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块，辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈。
2、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热，油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下，然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀后，加入韩式辣椒酱，并加入半锅水，搅拌均匀，待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。
3、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。
辣白菜、面粉、食用油、鸡蛋、温水、葱。
制作步骤：
1、首先，取适量的辣白菜出来（务必给予充分的腌制时间，这样不仅里头的亚硝酸盐会降到最低，而且会格外的爽脆），先把它们改刀切成小块，装入盘中备用，状态如上图所示。
2、另外，准备1枚新鲜的鸡蛋，将它打入盆中后，再倒入适量的温水，将它们快速搅散后，再加入少量的面粉，直到将它们调成黏稠适中的稀面糊，放在一旁备用，状态如上图所示。
3、然后，再将切碎的辣白菜倒入进去，同时，加入适量的葱花（尽量多放一些，这样吃起来会不仅会更香，而且有助于提升口感），再找双筷子将它们充分搅拌均匀，直到它们完全融入面糊中去。
4、锅中倒入适量的底油，油烧热后，再将面糊倒入进去，并且把快速摊成圆饼状，继续开小火慢煎，直到将它煎成两面金黄并且熟透为止，即可装盘出锅。
韩国之所以这么喜欢吃泡菜，就是因为它可延长蔬菜的保鲜时间，让严寒的冬季也可以吃到蔬菜，实际上以前韩国也是没有充足的食物资源来满足冬天的饮食，所以很多韩国的居民就会腌制大白菜来冬天食用，至今就是一种饮食习惯了，简直是将泡菜当饭吃，但是我国却不同，是偶尔当做小菜吃的。
我们的泡菜一般都是在密封的大缸子里，吃多少拿多少，但是韩国不一样，因为在泡菜中加入了鱼露以及大蒜，所以会有很刺鼻的味道，韩国的家庭也都是用一个单独的冰箱来储存泡菜的味道