九层塔是西餐里面一味很重要的调料，它香味浓厚，还富含多种营养成分，同时还具有较高的药用价值，那么九层塔的功效与作用有哪些呢？

补充维生素

九层塔不单带有浓郁的香气，它还含有丰富的维生素，其中维生素a和维生素c以及维生素b等物质的含量都比较高，这些物质可以促进人体代谢，也能保护眼睛，而且能调节人体免疫力，能增强人体抗病能力。

排毒美容

九层塔还是一种能排毒美容的绿色蔬菜，它不但能加快血液循环，还能促进人体内毒素代谢，同时也能起到明显抗菌消炎作用，人们食用以后能紧致细嫩肌肤，而且能缓解皮肤炎症，同时也能淡化色斑，并能去除痤疮和青春痘，能让人们的皮肤变得越来越好。

提神醒脑

九层塔中含有丰富的挥发油和天然芳香类物质，它经过提纯加工以后，可以得到植物精油，这种植物精油对人类的神经系统有十分明显的作用，行走还能缓解人体疲劳，对人们的精神涣散，无精打采，以及身体脾胃等多种不良症状都有明显缓解作用。

提本增香

九层塔是香料家族的重要存在，特别是在西式餐饮中，九层塔更是必不可少的存在，人们制作披萨，香肠或者番茄汁以及沙拉时都会加入适量的九层塔，它能起到提味增香的重要作用，而且用九层塔制作配料，还能让做好的菜品色彩更丰富。

九层塔怎么吃

九层塔蔬菜沙拉

材料：九层塔、圣女果、黄瓜、紫甘蓝、芒果、黑胡椒、海盐、柠檬汁、橄榄油。

1、剪一枝九层塔，洗干净后，连根一起切碎备用。

2、圣女果切片，黄瓜去皮后横切圆片，紫甘蓝切丝，芒果去皮去核切成小方块。

3、准备好拌沙拉的大碗，把圣女果，黄瓜，紫甘蓝，罗勒全部倒进去。

4、撒上黑胡椒和海盐，挤上柠檬汁和橄榄油拌匀。

5、装盘后，撒上芒果颗粒，再撒一层黑胡椒即可。

九层塔炒蛤蜊

材料：九层塔、蛤蜊、百里香、生抽、糖、盐、醋、姜丝、蒜片。

1、蛤蜊放在滴油的清水中养一天，期间每3小时换一次水，让蛤蜊把泥沙吐清。

2、锅中烧开水放入百里香，把蛤蜊放入开水中汆烫一分钟取出。闭口的蛤蜊是死的，需要扔掉。

3、煮蛤蜊的水倒入盆中沉淀，取上面的清汤作为高汤。

4、锅中烧油，放入姜丝、蒜片爆香，倒入控水的蛤蜊大火翻炒。

5、调入生抽、糖、盐翻炒一分钟。

6、沿锅壁烹入一小勺醋。

7、出锅前撒上九层塔即可。