甜菜根是一种营养价值较高的蔬菜，昨天姑姑给了我一个甜菜根，以前自己没做过，想问一下甜菜根的最佳吃法是什么？甜菜根生吃还是煮熟吃？

甜菜根的最佳吃法

甜菜根沙拉

1、准备甜菜跟300克橄榄油，适量橙子，一个薄荷叶。

2、把准备好的甜菜干洗净，以后切成丝状。

3、加入橄榄油各食用盐调匀后腌制半小时。

4、然后把橙子去皮以后切成块，再把薄荷叶洗净。

5、所有食材放在一起，连上沙拉酱调匀后就是甜菜根沙拉。

甜菜根炒肉

1、准备适量的小米椒和500克甜菜根。

2、洗净以后切成丝状，小米椒也洗净切成小块。

3、在炒锅中放油加热后，把五花肉片入锅炒到变色。

4、再放入葱花炒香，随后把甜菜根和小米椒一起入锅翻炒。

5、炒匀以后加食用盐和生抽调味，调匀以后再炒一分钟出锅装盘即可。

甜菜根生吃还是煮熟吃

甜菜根既可以生吃也可以煮熟后再吃。

甜菜根生吃有甜味，可口脆嫩，含有较多水分，生吃还不会破坏其中的维生素，人食用后可有助于排毒通便、还能有效补充水分和维生素C，但是生吃不宜吃太多，因为其是生冷食物，可能会对胃肠道造成一定的刺激，一次吃太多可能会因为腹痛、腹泻等肠胃不适症状。甜菜根煮熟吃口感和生吃不一样，但是煮熟后的甜菜根更容易被人体消化吸收，也能为人体补充一定的营养物质。

甜菜根的功效与作用

补充营养

甜菜根榨汁喝能为人体补充丰富营养，甜菜根中含有丰富蔗糖和葡萄糖，一些果胶以及多种氨基酸和矿物质，用它榨汁喝，能尽快把它含有的营养吸收和利用，能满足人体正常代谢对不同营养的需要。

预防缓解贫血

甜菜根是一种深红色的健康食材，它含有丰富维生素b12和微量元素贴这些物质都是构成人体血红细胞的重要存在，能提高人体造血干细胞的活性，经常食用能让人体造血能力明显提高，预防贫血也有助于缓解贫血症状。

抗氧化

甜菜根含有丰富的维生素C，维生素C有较强的抗氧化能力，而且其中含有丰富的甜菜红素，这才是甜菜根中真真发挥抗氧化能力的物质，甜菜红素对于人体健康也有很好的作用，甜菜根中含有的两种物质都有很好的抗氧化能力。

甜菜根的禁忌

1、血糖高者慎食，甜菜根中含有较多的糖类，在食用完甜菜根后可能会导致血糖在短时间内明显升高，所以建议平时血糖高或是糖尿病患者不要吃甜菜根，可能会加重病情。

2、腹泻人群慎食，甜菜中含有丰富的膳食纤维，食用后能促进胃肠道蠕动，能加速肠道内废物的排出，所以本来胃肠道不好、腹泻的人群建议不要吃甜菜根，以免加重症状。