昨天去超市买了一种叫鸡头米的食材，鸡头米看起来非常的坚硬，鸡头米煮多久熟呢？鸡头米干得好还是新鲜的好？

鸡头米煮多久熟

15-20分钟。

鸡头米，就是新鲜的芡实，鸡头米中含有较高的水分，是比较容易煮熟的，一般在水烧开之后盖上锅盖煮15-20分钟就能够煮熟了。

小贴士：但如果是干的芡实，则比较难煮熟，需要先用水泡2-3小时，再煮一小时左右才能够煮烂。

正确煮鸡头米的方法

推荐食谱：鸡头米红豆粥

材料：鸡头米、红豆、薏米、大米、盐。

做法：

1、用清水将红豆、薏米、大米淘洗干净。

2、鸡头米清洗干净后沥干水分。

3、将红豆、薏米、大米、鸡头米一起放入紫砂锅中。

4、加入适量清水。

5、设置成煮粥模式。

6、时间快到的时候加入适量食盐调味。

7、盛出食用。

干鸡头米怎么泡发

1~2小时。

鸡头米含有较多淀粉，质地坚硬，较难煮熟，所以在用鸡头米熬粥之前，都会将鸡头米浸泡一段时间，一般来说，鸡头米浸泡1~2小时左右即可。越老的鸡头米浸泡时间越长，所以在选购鸡头米时，尽量不要选择存放过久的。

干鸡头米怎么煮才好吃

推荐食谱：薏米鸡头米粥

材料：鸡头米、薏米、粳米、盐。

做法：

1、将薏米、粳米清洗干净，将鸡头米捣碎备用；

2、将捣碎的鸡头米和薏米、粳米一起倒入锅中；

3、加水适量，用大火熬煮20分钟左右，再转小火熬煮1个小时；

4、煮熟后，加盐调味，即可食用。

推荐食谱：鸡头米淮山粥

材料：鸡头米、淮山、薏米、大米。

做法：

1、将鸡头米、薏米洗净，放入水中浸泡2小时左右；

2、将大米、淮山洗净，削去表皮，切成小段；

3、将泡好的鸡头米、薏米放入锅中，倒入适量水；

4、用大火煮半个小时，放入大米，转用小火熬煮20分钟左右；

5、将淮山倒入锅中，继续煮10~15分钟，即可。

推荐食谱：鸡头米薏米炖老鸭

材料：鸡头米、薏米、淮山、陈皮、鸭肉、黄酒。

做法：

1、鸭肉去毛洗净，切块，焯水备用；

2、瘦猪肉洗净切块，鸡头米、淮山洗净；

3、将鸭肉、猪瘦肉放入砂锅中，加入生姜、陈皮；

4、加适量清水，大火煮沸，去浮沫；

5、小火熬煮1~2小时，调入食盐、黄酒即成。

鸡头米干得好还是新鲜的好

都具有很好的营养价值和养生功效。

鸡头米是新鲜的芡实种子，吃起来比较的鲜嫩；而芡实是干燥的成熟种子，吃的时候要煮更久一些，口感比较粉，鸡头米和芡实的药用价值都是一样的，都具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，适用于遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下人群。